Gewürzhersteller in Deutschland, Österreich und der Schweiz

1. Allgemeines

Gewürze sind seit Jahrtausenden ein gebräuchliches Mittel, um sein Essen entsprechend geschmacklich aufzuwerten. Seit Jahrhunderten werden Gewürze aus aller Welt importiert, um der heimischen Küche den letzten Schliff, oder das Gefühl von Exotik und Urlaub zu vermitteln. Pfeffer, Salz, Anis, Ingwer, Oregano, Basilikum und viele andere Kräuter finden sich in nahezu in jedem Haushalt wieder. Jeder Kulturkreis hat seine ihm eigene Art zur Würzung seiner Speisen, somit dienen Gewürze auch zur Abgrenzung zu anderen Personenkreisen und sind identitätsstiftend.

Dadurch dass Gewürze, idealerweise praktisch im Gewürzkarussell verstaut, ein grundlegender Bestandteil einer guten Küche sind, hat sich ein sehr umfangreicher Industriezweig entwickelt, der sich mit Gewürzherstellung, Transport und Vertrieb beschäftigt. Wenn man sich selbst überlegt, welche Gewürzmarke man für die heimische Küche kaufen möchte, steht man daher häufig vor einer schwierigen Entscheidung. Daher möchten wir Ihnen im Folgenden einige Entscheidungshilfen zur Verfügung stellen, mit denen Sie sich vielleicht auch besser für einen Gewürzhersteller entscheiden können, wenn Sie das nächste Mal im Supermarkt vor dem Gewürzregal stehen.

2. Welche Gewürzhersteller gibt es?

Weltweit gibt es unzählige Gewürzhersteller. Angefangen vom kleinen regionalen Gewürzhersteller, der sich nur auf einen kleinen Kundenkreis konzentriert und nur eine beschränkte Auswahl an Gewürzen anbietet, bis hin zum international agierenden Gewürzhersteller, der fast ausschließlich Großkunden, wie Supermarkt-, Lebensmittel- oder Restaurantketten weltweit mit seinen Produkten versorgt. Als ein Beispiel für internationale Gewürzhersteller seien hier die Unternehmen Catz International und Zaltech International aus den Niederlanden erwähnt, welche ein internationales Netzwerk von der Herstellung bis zum Vertrieb von Gewürzen aufgebaut haben.

Prinzipiell gibt es natürlich je nach Herkunftsland verschiedene Hersteller, die den jeweiligen Markt dominieren. So gibt es in Deutschland, Österreich und der Schweiz natürlich andere Hersteller als beispielsweise in den USA. Hier Mal einige Beispiele für große Gewürzhersteller in Deutschland: Fuchs Gewürze, Wiberg Frutarom, Raps, Van Hees, Avo. All dies sind in Deutschland aktive Gewürzhersteller. Man geht davon aus, dass Fuchs einer der größten Gewürzhersteller in Deutschland ist. Zumindest wird die Firma Fuchs als größter Gewürzhersteller in Europa betitelt. Zusätzlich muss man auch innerhalb der jeweiligen Länder nochmals unterscheiden. So gibt es beispielsweise in Bayern Gewürzhersteller, die hauptsächlich auf den bayrischen Markt spezialisiert sind.

3. Was sind die Unterschiede bei den Gewürzherstellern?

Neben dem Unterschied der Regionalität und Internationalität, gibt es noch den der angebotenen Produkte. Einige Hersteller bieten nur Reinstoffe an, also das Gewürz in seiner ursprünglichen Form. Demgegenüber stehen Gewürzhersteller, die sich auf die Bedürfnisse der Kunden spezialisiert haben und auch spezielle Gewürzmischungen anbieten, die auf den Bestimmungsort und Endnutzer abgestimmt sind.

Weitere Unterschiede im Bereich der Gewürzhersteller ist die Qualität und Quantität. Großproduzenten möchten ihren Umsatz durch den Verkauf von Masse erreichen, was oftmals zu Einschnitten im Bereich der Qualität mit sich führt. Dies spiegelt sich in der Sauberkeit und der Geschmacksintensität wieder. Demgegenüber stehen die Gewürzhersteller, die sich auf qualitativ hochwertige Ware spezialisiert haben. Hier wird eine exquisite Auswahl an Gewürzen getroffen, die geschmacklich den höchsten Ansprüchen entsprechend und auch einen hohen Grad an Reinheit aufweisen. Diese Gewürzhersteller haben meistens auch einen beschränkten Abnehmerkreis aus dem Bereich der Gourmetküchen und sind preislich höher angesiedelt, als der Massenproduzent.

Profitipp, wie Sie auf eine hohe Gewürzqualität zurückgreifen können und dennoch nicht zu tief in die Tasche greifen müssen: Machen Sie eine Großbestellung online und streichen Sie hierbei saftige Rabatte ein. Wenn Sie bei einem Onlinegroßhändler bestellen macht der Ihnen oft ein gutes Angebot. Die vielen Gewürze können Sie dann problemlos verstauen und Ihre Gewürzdosen immer wieder nachfüllen, wenn diese leer sind. Hierfür bietet sich natürlich ein Gewürzständer an, da Sie hier eine große Anzahl verschiedener Gewürze problemlos unterbringen können. Ein solcher Gewürzständer macht außerdem optisch einiges her. Gewürzständer werden übrigens auch als Gewürzkarussell bezeichnet, da man sie in manchen Fällen auch drehen kann, um besser an die Produkte heranzukommen.

4. Worauf ist bei der Auswahl von Gewürzherstellern zu achten?

Beim Kauf von Gewürzen sollte der Gewürzhersteller im Vorfeld auf dessen Firmenpolitik untersucht werden. Dabei ist darauf zu achten, aus welchen Anbaugebieten er seine Gewürze bezieht und wie er mit den Produzenten umgeht. Nicht selten werden niedrige Preise dadurch erreicht, dass in den Anbaugebieten unzureichende Arbeitsbedingungen herrschen. Die meisten Anbauregionen von Gewürzen befinden sich in Ländern der dritten Welt. Ein fairer Handel sollte gewährleistet sein.

Ebenso die Nachhaltigkeit. Es darf kein Raubbau an der Natur stattfinden. Die Gewürzplantagen sollten umweltschonend und nachhaltig angelegt sein. Schlussendlich sollte man auf die Qualität achten und wie rein das Gewürz ist. Aus all diesen Faktoren lässt sich dann das entsprechende Preis-Leistungsverhältnis bewerten und Sie müssen die Entscheidung treffen, ob Ihnen das Gewürz den Preis wert ist.